À la gestion et aux fourneaux, Juliette et Guillaume. Ils se rencontrent à l’Institut Paul Bocuse en 2018 et décident de créer un projet autour de leurs passions : la cuisine populaire, la culture et l’écologie.
Les Dames sont l’antenne food du Groupe Unagi, acteur majeur dans le domaine des médias (Le Petit Bulletin, City Crunch…), de la communication (Agence Tintamarre) et de l’événementiel (Peinture Fraîche, Lyon Bière Festival).
Elle aime la danse classique, le pâté-croûte, le vinaigre blanc qui sert pour tout.
Sa mission : inscrire le métier de traiteur dans une démarche zéro déchet.
Il aime les comédies musicales, la purée maison, les grandes tablées qui parlent fort.
Sa mission : redonner noblesse et panache aux grands plats populaires.
Il aime l’information, les événements culturels et gastronomiques, les challenges.
Sa mission : soutenir un projet food en lien avec ses valeurs.
